My Cannibal Family je uvrnuta horor sandbox igra u kojoj igrači grade tematski park osmišljen kako bi namamio posjetitelje u sigurnu smrt. Kroz skupljanje resursa, gradnju atrakcija i postavljanje zamki, cilj je stvoriti vlastiti park noćnih mora u kojem se iza dekoracija i zabavnih sadržaja skriva brutalna obiteljska operacija. Igra se može igrati solo, u online kooperativnom multiplayeru za do četiri igrača ili lokalno u split-screen multiplayeru za dva igrača.
Središnji dio igre čini modularni sustav gradnje koji omogućuje stvaranje parka s atrakcijama, ukrasima, skrivenim prolazima i smrtonosnim zamkama. My Cannibal Family donosi šest parkova za otključavanje, više od 20 atrakcija te niz oružja, alata i opreme inspirirane slasher hororom. Igrači će morati mamiti goste, eliminirati ih bez privlačenja pažnje, hraniti mutiranu obitelj, dodjeljivati članovima zadatke, istraživati okolinu i napredovati kroz kampanju koja spaja osvetu, gubitak i obiteljsku dinamiku.
